Rosé-Weine von der Mosel

Die Mosel ist als Weinbaugebiet insbesondere für Weißweine bekannt. Rotweine hingegen stellen den kleineren Anteil dar, wobei die Mosel-Rotweine durchaus von herausragender Qualität sein können. Da Rosé-Weine entstehen, wenn rote Trauben vinifiziert werden, ist auch Ihr Anteil gemessen an der gesamten Ertragsmenge der Moselweine vergleichsweise gering. Als typische Sommerweine sind sie mittlerweile aber nahezu genauso beliebt, wie etablierte Weinsorten - zu Recht, denn gerade bei sommerlichen Festen sind Rosé-Weine ein idealer Begleiter zu exotischen oder leichten Gerichten.

Klassischerweise werden Rosé-Weine aus den Trauben der Rebsorte Spätburgunder gewonnen. Dabei ist insbesondere die Beerenhaut der Trauben höchst relevant, denn in ihr befindet sich der rote Farbstoff. Das Traubenfleisch hingegen ist durchsichtig wie auch bei Weißweintrauben. Anders als bei der Rotwein-Herstellung, bei der die Beerenhaut zusammen mit dem Traubensaft vergoren wird, wird bei der Herstellung von Rosé-Weinen die Schale nach nur wenigen Stunden vom Traubensaft getrennt. Dadurch erhält der Wein seine typische rosa Farbe, die dem Rosé-Wein seinen Namen verleiht.